Confrontation Internationale des meilleurs Muscats du Monde
Programme de formation

Personnes concernées

  • Ingénieurs - Œnologues - Techniciens Supérieurs en Viticulture-Œnologie - Cavistes - Sommeliers.
  • Responsables exportation - membres de club de dégustation ayant une bonne connaissance de la dégustation des vins dans une approche d’analyse sensorielle et descriptive.
Objectifs

  • Habilitation à la fonction « Expert-juré » auprès de la Confrontation qualitative internationale Muscats du Monde.
Contenu

  • Principe de l’analyse sensorielle appliquée aux vins de Muscats
    • Physiologie du goût et méthodologie des connaissances
    • Exercice des saveurs
    • Exercice des odeurs
  • Notation internationale selon la norme des concours internationaux.
    • Exercice de notation à partir de typologie de vin de Muscats, fiche de dégustation
    • Quantification des résultats et signe de qualité
  • Harmonie des mets et des vins de Muscats
  • Histoire et développement du Muscat
  • Démarche d’assurance qualité ISO 9002 appliquée à la confrontation Muscats du Monde
  • Évaluation des performances et fiabilité des jurys
Méthodologie pédagogique

  • La pédagogie sera active et participative.
    • Outils : visuel, vidéogramme
    • Exercices pratiques : individuels et en groupe
  • Remise d’un support de stage (avant le stage et après le stage).
Déroulement du stage

  • 1 journée (voir dates proposées) suivie de la participation aux journées Muscats du Monde® (une à deux journées - voir dates de la manifestation)
  • Nombre de stagiaires : groupe de 12 à 15 personnes
  • Formateur : Forum Œnologie Association :
    • H.L. ARNOULD, J.C. BUFFIN - Ingénieurs Agronomes, Œnologues
    • G. GARRIER - Historien - Écrivain du vin - Expert.
    • J.M. DURIVAULT - Institut de Dégustation.

  • Ces stages se dérouleront en langue française de 8 h 30 précise jusqu’à 17 h 30.

    Montant de la participation : 530 euros HT soit 636 euros TTC.
    Le montant de la participation comprend les frais de repas et de documentation pédagogique.

    Important : Ce stage peut être pris en compte dans le cadre de la formation professionnelle continue. Si vous désirez bénéficier de cette prise en charge, merci de prendre contact avec votre organisme de formation pour que celui-ci nous transmettre sa demande et en tout état de cause de faire votre démarche auprès de cet organisme avant de nous retourner votre dossier de participation.
Évaluation

  • Évaluation du stage par les stagiaires à l’issu du stage.
  • Après chaque journée de participation dans le cadre de Muscats du Monde®, une évaluation de la fiabilité des compétences est transmise afin de valider l’intervalle de confiance de chacun et du groupe.